名称:酪蛋白磷酸肽

  级别:食品级

  规格:25kg/袋装

  CAS:有

  作用:食品级添加剂

产品简介

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于食品中， 钙只有以离子形态存在时才易被吸收，而且在中性和弱碱性环境 中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙的吸收作用主要表现为，在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成， 避免钙的流失，最终因游离钙浓度的提高而被动吸收。 

应用范围

CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性， 此外，添加CPP的制品，其原有的风味和口感可保持不变。

酪蛋白磷酸肽具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中。如 果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等。高钙饼干等。豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等。营养麦片、口香糖等。啤酒、汽酒等含气饮料在上述产品中应用时，酪蛋白磷酸肽可起到使产品配方更完善、合理，同时酪蛋白磷酸肽还可实现原有产品的升级换代。此外，添加酪蛋白磷酸肽的制品，其原有的风味和口感可保持不变。