基本性质

1、 产品性状：白色或浅黄色粉末状。

2、 作用原理：将天然油脂水解为脂肪酸及甘油。

3、 PH值：有效PH值为6.0-11.

4、 温度：有效温度为15-55℃.

5、脂肪酶高产菌株发酵而成的脂肪酶制剂。这种酶用于水解脂类.

应用领域

1、食品工业：

 具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。

推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

 2、饲料工业：

饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。并*作用。

推荐使用量为原料0.1‰-1‰。

3、制革工业：

 制革用酶制剂的主要成分之一，也是高档皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。

制革用量：在温度25-55℃，PH6-11条件与蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制剂总量的10%。

质量指标

【产品规格】25公斤/桶

【产品保质期】2年

【产品贮藏】密闭、阴凉处保存