中文名：维生素B1

英文名：Thiamine hydrochloride

化学名：盐酸硫胺、硫胺素盐酸盐

分子式：C12H17ClN4OS?HCl

CAS：67-03-8

产品性状

白色至黄色细小晶体。纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水份。对热稳定(170℃)。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的pH值为3.13。水溶液中pH值2-4时较稳定。pH值5.5以上时，加热不稳定。遇紫外线则分解。约于248℃熔化并部分分解。极易溶于水(1∶1)。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于乙醚和苯。

用途：营养增补剂。

应用领域

可用于调味品、肉类香肠、焙烤食品、谷类制品、乳与乳制品；小麦粉、面包、面条、酱油、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。

质量标准：CP2005

项目                                           标准

外观                                     白色结晶或结晶性粉末

吸收系数                                 406―436

鉴别                                     呈正反应

酸度                                     pH=2.8―3.3（2.5%）

溶液色                                   ≤1%比色用重铬酸钾液

澄清度                                  澄清

硫酸盐                                   ≤0.010%

硝酸盐                                   ≤0.25%

干燥失重                                 ≤5.0%

炽灼残渣                                 ≤0.1%

铁盐                                     ≤0.002%

重金属                                   ≤0.001%

总氯                                     20.6%―21.1%

含量                                     99.0%―101.0%