【产品简介】

异麦芽酮糖醇

ucopyranosyl-1,6-D-sorbitol;

GPS)和α-D-呋喃葡糖基-1,1-D-甘露糖醇(α-D-Glucopyranosyl-1,1-D

-sorbitol;GPM)底子按等mol的份额混合而成。

GPS:分子式 C12H24O11 分子量:344.32

GPM: 分子式 C12H24O11·H2O分子量:380.32

【产品性状】

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，

熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液，M/V)

;溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可挨近蔗糖，不溶于乙醇。

【产品用途】

依据《*关于同意低聚半乳糖等新资源食物的布告(*布告2008年第20号)》，异麦芽酮糖醇归于新食物质料。其运用规模适用各类食物，但不包含婴幼儿食物。且食用量≤100克/天。

当运用于焙烤食物时，可按1:1代替蔗糖，一般不需求改动传统配方。若褐变太浅，可恰当进步焙烤温度，或加少数果糖。

它是近年来世界上新兴的一种功用性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优秀代替品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸湿性、高安稳性、高耐受性、低热量、甜味纯粹等特色。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS(公认安全)位置，对其每日摄入量不作限制。从养分学的视点来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的视点来讲，它在人体内不易被分化吸收，也不为绝大多数微生物分化运用。产品作为糖的代替品，广泛运用于无糖食物、无糖保健品和无糖药品等产品的出产上。