【产品简介】

高麦芽糖粉(High Maltose Powder):是麦芽糖的碳水化合物，是甜味剂和填充剂。 是优质淀粉经双酶法水解，并通过脱色、离交精制、浓缩、喷雾枯燥而成的白色粉末，其首要组成成分是麦芽糖和少数麦芽多聚体，具有杰出的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并能够推迟糕点的淀粉老化。具有杰出的抗结晶性，用于果酱、果冻等制造可避免蔗糖的结晶分出而延伸产品的保存期。麦芽糖在糖块工业中用以代替酸水解出产的淀粉糖浆，不只制品口味柔软，甜度适中，产品不易上色，而且硬糖具有杰出的通明度，有较好的抗砂抗烊性，然后延伸保存期。

【产品性状】

外观为白色粉未状，味微甜。

【产品用途】

1.甜度低而温文，极为人体所吸收;

2.具有杰出抗结晶，避免蔗糖的结晶分出而延伸产品的保存期;

3.具有杰出的发酵性;

4.抗砂抗烊性，然后延伸保存期;

5.具有杰出的安稳性，熬糖温度高;

广泛运用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食物、补养摄生液、药品果酱、果冻、罐头食物、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。