【产品简介】

天然界中低聚异麦芽糖很少以游离状况存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食物如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少数存在。 工业上以淀粉为质料出产低聚异麦芽糖需求一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，构成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。 低聚异麦芽糖振动筛，低聚异麦芽糖筛粉机。

众所周知，麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键衔接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键衔接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为差异于麦芽糖而称为异麦芽糖。一般，麦芽糖简单被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。

低聚异麦芽糖能有用的促进人体内有利细菌-双歧杆菌的成长繁衍，故又称为“双歧杆菌成长促进因子”，简称“双歧因子”。糖浆为无色或浅黄色，通明的粘稠液体，甜味柔软，无异味，无肉眼可见杂质；糖粉为无定型粉末，甜味柔软，无异味，无肉眼可见杂质，温水溶解为无色或浅黄色。经多年*与实践运用标明，双歧杆菌有许多保健功用，而作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖天然就受到了人们的重视。

【产品性状】

外观为白色粉未状，味微甜。

【产品用途】

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、养分饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒*料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖块糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心：布丁、凝胶食物等

冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食物：面包、蛋糕等。

此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。