【产品简介】

中文称号:三氯蔗糖

英文称号:Sucralose

中文别号:蔗糖素

【产品性状】

1. 性状：白色至近白色结晶性粉末，实践无臭，不吸湿。2. 密度（g/mL,15oC）：1.357

3. 相对密度：1.66（20oC）

4. 熔点（分化）：125oC

5. 沸点（oC）：104-107

6. 沸点（oC，0.5mmHg）：未断定

7. 折射率：未断定

8. 闪点（°F）：未断定

9. 比旋光度（oC）：未断定

【产品用途】

1.以蔗糖为质料，经三苯甲基化（屏蔽三个伯位羟基）、乙酰化（屏蔽五个仲位羟基）、脱三苯甲基、乙酰基搬迁、氯化、脱乙酰基等得三氯蔗糖。

三氯蔗糖的制取办法有单酯法、酶-化学法和基团搬迁法三种。前两种办法仅维护某个羟基，因此在氯代时，代替度无法操控，所得产品是混合物，特别是单酯法可能构成蔗糖的分化而生成果糖酯。而基团搬迁法一开端就把多个羟基维护起来，使氯代反响趋于定向，不需特其他别离技能即可得较单一的产品，收率可达36%。

三氯蔗糖是我国同意运用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯粹，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食物加工和储存进程中都十分安稳，水溶性很好，合适适各种食物加工进程。我国规矩可用于饮料、酱菜类、复合调味料、制造酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多范畴。