【产品简介】

刺槐豆胶[1]也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的动物子胶。爲白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食物工业中非必须作增稠剂、乳化剂和不坚定剂。

【产品性状】

刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基爲结构单元的多糖化合物。 　　在食物工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可构成弹性果冻，而单独运用卡拉胶则只能取得脆性果冻。用它与琼脂复配可显着前进凝胶的割裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食物的复合胶凝剂。与卡拉胶、ＣＭＣ复配是杰出的冰淇淋不坚定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增出口感及防止冰晶构成。 　　可是有材料标明，本品可以有潜在的皮肤毒性。

【产品用途】

.●刺槐豆胶与卡拉胶复配可构成弹性果冻，而单独运用卡拉胶则只能取得脆性果冻。 　　.● 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。 　　.●刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是杰出的冰淇淋不坚定剂，用量0.1-0.2％。 　　.●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增出口感以及防止冰晶构成； 　　.●用于奶酪消费可怠慢奶酪的絮凝效果，增加产值并增进涂布效果 (用量爲0.2-0.6％)； 　　.●用于肉制品、西式腊肠等加工中改进持水功用以及改进肉食的安排结构和冷冻/熔化不坚定性； 　　.●用于膨化食物，在揉捏加工时赋予润滑效果，而且能增加产值和延伸货架时间； 　　.●用于面制品以操控面团的吸水效果，改进面团特性及质量，延伸老化时间。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。 

7、【试验试剂】：可用于各类试验研制等。