【产品简介】

蔗糖酶又称"转化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

【产品性状】

本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕赤色液体。效果PH值为402~405，温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下非常安稳。50%的蔗糖液参加蔗糖酶1~2g,在50°C左右下坚持12~24h,转化即可完毕。8°C以上时活性很弱。

【产品用途】

蔗糖酶，糖化酶 它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键发生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。一同也能水解糊精，糖原的非还原结尾开释β-D-葡萄糖。 

蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培育基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还许多用于出产各种规范的葡萄糖。总归，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品