【产品简介】

栀子黄(crocin，gardenia yellow)，别号藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄色色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24，相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料、制作酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食物、果冻、面饼、糖块和栗子罐头号

【产品性状】

橙黄色结晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中当即溶解成通明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂，pH值对色彩简直无影响。其色彩在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~11)时都比β-胡萝卜素安稳，特别在碱性中黄色更明显，在波长440nm邻近吸光度耐盐性、耐复原性、耐微生物性均好，在中性或偏碱性条件下，栀子黄耐光性、耐热性均较好，而在低pH值时耐热性、耐光性较差，易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好，即对亲水性食物有出色的上色力，在水溶液中则不行安稳。在酸性时比在碱性时褪色明显。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)恰当安稳，铁离子有使栀子黄变黑的倾向。

【产品用途】

桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优秀的染色才干，可广泛运用于糕点、糖块、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食物上。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品