【产品简介】

索马甜(Thaumatin)别号:非洲竹芋甜素，沙马汀英文名:Thaumatin，是从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质，属天然蛋白质。

【产品性状】

白色结晶性粉末，无定性，无臭，甜味爽口，持续时刻长。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍，0.01%时为1300倍，0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时安稳，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发作变性而失掉甜味，遇丹宁结合后亦会失掉甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会下降。极易溶于水，不溶于丙酮。

【产品用途】

无热量甜味剂，调味剂。供一般食物和保健食物之用。宜与蔗糖等糖类合作运用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。对香味有增强效果，与香辛料、香料及调味料合用，增效显着。 可改进某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、咖啡因苦味，增强乳品和可可风味，用于香辛料等也可增强效果。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品。