【产品简介】

酪蛋白  简称：CS

又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶 

【产品性状】

干酪素是等电点爲pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物方法存在，结构极爲杂乱，直到现在没有彻底断定的分子式，分子量大约爲57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素爲白色、无味、无臭的粒状固体。肯定密度约1.26。不溶于水和无机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则敏捷缩短，但分子并不结合。

【产品用途】

酪蛋白在食物工业中非必须用作固体食物的营养强化剂,一起兼爲食物加工进程中的增稠及乳化不坚定剂,有时也能作爲黏结剂、填充剂和载体运用。酪蛋白在食物中特别适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、腊肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%增加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱顶用量爲3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、晚年食物、婴幼儿食物和*食物等。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品。