【产品介绍】

越橘红是从杜鹃花科越橘属越橘果实中提取制得的。为深赤色膏状物，味酸甜幽香，归于花青素类色素。

 英文称号：Cowberry Red

首要成分　　首要成分为矢车菊—3—半乳糖苷、矢车菊—3—阿拉伯糖块苷、芍药花革—3—阿拉伯糖苷等花青素类色素。

 【产品性状】

深赤色膏状物，味酸甜幽香。在酸性条件下呈赤色，在碱性条件下呈橙黄色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色泽美丽通明，无沉积，无异味，在乙醇溶液中其最大吸收波长为535nm。易与较生动的金属效果，故应防止与铜、铁等金属离子触摸。对光灵敏，水溶液在必定光照条件下易褪色。当pH＜2时，在空气中不易氧化变质。

【产品应用】

越橘红可用作食物上色剂。我国规则可用于果汁（味）类饮料、冰激淋，按出产需求适量运用，一般用量为2.0一4.0g