【产品介绍】

乳糖是一种双糖，英文名称为Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位构成糖苷键相连。分子式C12H22O11，摩尔质量342.3克。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。α-乳糖很简略结合一分子结晶水。

甜度是蔗糖的约六分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物*能排泄乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的大都人类体内乳糖酶的活性大大下降。故饮用乳类可发生*、*等*，称为乳糖不耐症。

【产品性状】

乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

【产品应用】

乳糖是儿童*的首要营养物质之一，对青少年*非常重要，特别是重生婴儿必定不可缺少的，在天然界中只需哺乳类动物的奶中含有乳糖，各类植物性食物中是不含乳糖的。

乳糖的首要功用是为人体供给热能，儿童和成人的*、移风易俗、组织的组成，保持正常体温以及体育锻炼、劳动作业都需求许多的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收运用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。