【产品介绍】

在啤酒酿造过程中，原料和辅料中的过多的可溶性含氮物质不可避免的进入麦汁中，麦汁煮沸过程中可除去麦汁中多余的热变性蛋白质，但是麦汁中还存在许多可导致啤酒冷浑浊的冷浊蛋白质，正常的麦汁煮沸无法将其除去，冷浊蛋白还会使麦汁过滤困难，最终影响啤酒的非生物稳定性。在麦汁煮沸过程中添加麦汁澄清剂能有效的除去多余蛋白质（特别是冷浊蛋白质），得到清亮稳定的良好麦汁。

【产品特点】。

1、去除麦汁中多余蛋白（特别是冷浊蛋白），增加啤酒非生物稳定性。

2、澄清麦汁，有助于酒液过滤。

3、减少过滤助剂的使用量。

4、提高麦芽渣的密实度，减少麦汁损失，增加麦汁收率。

5、和蛋白质结合沉淀后不进入啤酒成品，完全是一种加工助剂。

6、不影响啤酒风味稳定性。

【产品作用】

麦汁煮沸结束前10—20分钟加入煮沸锅。粒状麦汁澄清剂可直接加入煮沸锅内；粉末状麦汁澄清剂为避免粉尘飞扬，加入前需用水调成糊状。

四、添加量

建议用量15—30ppm，添加量取决于各厂使用辅料的情况及麦汁蛋白质含量等因素，最适添加量需各厂由试验来确定，添加量过大，既是浪费，又能使沉淀物不密实，造成翻浮。

五、贮存及包装规格

本品采用无毒塑料桶装，25kg/桶。在干燥凉爽的条件下保存二年不变质。