【产品介绍】

蛋白水解酶(protease,proteinase)催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多，在动物的*以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。蛋白酶对机体的*以及生物调控起重要作用。分子量一般在2--3万左右。蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白质中间部分的肽键，后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。

【产品性状】。

其活性中心除半胱氨酸外还需有组氨酸残基参与，如植物来源的和细胞溶酶

体内的某些组织蛋白酶。

它们的活性中心是由两个天冬氨酸残基所组成，如由胃膜分泌的胃蛋白酶、*中的**素释放酶及细胞溶酶体中的某些组织蛋白酶等。

【产品用途】

由于蛋白酶来源丰富，除从动、植物中提取外，还可由细菌大量发酵生产，已广泛应用于医疗、食品、制革、缫丝等工业，也可作为重要的生化试剂。例如胰凝乳蛋白酶用于*摘除手术,使手术简化,成功率提高;胰蛋白酶对清除坏死组织，*化脓，愈合伤口有明显效果;尿激酶、链激酶用于**，*;激肽释放酶用于改善*，使微*，*;弹性蛋白酶对*有一定*;细菌蛋白酶用于皮革脱毛、蚕丝胶胶。凝乳酶用于制造乳酪制品;木瓜或菠萝蛋白酶用作啤酒稳定剂，能*由于啤酒冷藏而产生的蛋白质沉淀等。