【产品介绍】

别名：食品黑1

分子式是C28H17N5Na4O14S4

分子量为867.6788

【产品性质】

黑褐色至黑色粉末

主要成分：与蛋白质相结合的蛋白黑素

特点：在酸性或碱性下色素十分稳定，无变化，对加热光线也很稳定，耐盐性好，在酸性中更加鲜艳，在溶液中无沉淀现象

【产品用途】

烘焙制品，鱼糜用品，面条等

2.使用量：一般为0.025g/kg。

3.使用方法：将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色。

使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高温与暴晒，以防褪色或变色。