【产品介绍】

中文名称：柑橘黄色素

【产品性状】

黄色粉未状，易溶于水或稀醇中，不溶于非极性的有机溶剂。在酸性条件下，本品溶液呈稳定的紫红色；中性时，呈紫色；碱性时，由紫变为紫蓝色。pH小于4.0时，溶液最大吸收波长为512~514nm。Fe2+、Cu2+、Zn2+及Fe2+的存在，对色素有不良影响，而K+1、Na+1、Ca2+、Mg2+和Al3+的存在，则有护色作用。

【产品用途】

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：果酒、果汁型饮料，最大使用量1.5g/kg；糖果，最大使用量2.0g/kg；果冻、山楂糕，最大使用量5.0g/kg。