【产品介绍】

醋酸酯淀粉是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，贮存安稳的淀粉，在食物加工中用作增稠剂、安稳剂、黏结剂、制食用淀粉膜，按出产需求在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量运用。

【产品性状】

增稠剂、安稳剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

低替代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食物加工中用作增稠剂，其长处是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，贮存安稳。常将其进行复合变性，交联淀粉醋酸酯关于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度安稳性，低温贮存和冻融安稳性也高，适于罐头类食物运用，能在不同温度下贮存。羟丙基淀粉醋酸酯，羟丙基替代度约3～6，乙酰基替代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。

【产品应用】

用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸，按出产需求适量运用（可同时通过酸化处理、漂白处理或酶处理）。