【产品简介】
中文名称：偏酒石酸
【产品性状】
微黄色轻质多孔性固体，无味，有吸湿性，难溶于水，水溶液呈酸性。具络合作用，可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物，使酒石酸盐处于溶解状态。受热过度易分解成酒石酸。
【主要用途】
酸度调节剂，可按生产需要适量用于葡萄罐头。
制法
酒石酸在高温下失水聚合而成。用酒石酸在168～172℃下烘烤3.5h后自然冷却而成。
