【产品简介】

中文名称：六偏磷酸钠

【产品性状】

无色透明玻璃片状或白色粒状结晶，易溶于水
吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。

【产品作用】

在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。
可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头，
可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地
均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄
清酒液，防止浑浊。
* 用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化； 
* 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； 
* 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； 
* 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；