【产品简介】

中文名称：动物蛋白水解酶
定义：催化D-葡萄糖向D-果糖异构化反应的酶，工业上用于生产高果糖浆或异构糖浆。
 

【产品性状】

近乎白色至浅棕黄色或粉红色的无定形粉末、颗粒或液体。可溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

【产品作用】

很多主要有沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌属、葡萄球菌属、链霉菌属及其他菌属。大多数是从土壤中分离出来的。放线菌具有葡萄糖异构酶产量多、酶的热稳定性好等优点。并且在酶反应时不需要添加砷酸盐或锰盐等有毒物质。