【产品介绍】

摩芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可能脉80-100倍,食后易被消化吸收。魇芋还含有可容性活食纤维

【产品性状】

白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热机械搅拌可提高溶解度,如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳走疑胶。

【产品介绍】

用途:胶凝剂、垍稠剂、乳化剂稳定剂、成漢剂

魔芋含有的葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可澎歌80-100倍,食后不易被消化吸收。

【产品添加量】

用量(%)

效用

悬浮作用、口感骨爽、风味自然

型、适用于种馅料

甜食凝胶、调味、果东成型