【产品简介】

品名：罗望子胶 包装：牛宓碟 规格：25KG

储存：阴凉、干燥、願常温的环境下保存 CAS^ : 977027-77-8

【产品性状】芾棕色的灰白色粉末，徹臭，易分散于冷水：加热则形成粘稠状液体用途：塔调剂稳走剂胶凝剂。

【产品应用】

可 用于冰湛淋类调味酱类烹调品逞头即食咖喱调料水果饮料松蛋糕一般栗:左等 限垦：冰湛淋果冻糖类。

应用：在食品T仆卜,罗望子晈主要闬于生产果酱、软糖、以及与其它水溶胶配5使用生产不同要求的凝胶，其价格也 远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰湛淋F做为稳定剂。我方可提供音通型ABC-5587罗望子胶及透明型G6C罗望子 胶粉。罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司(source)?色拉汁(dressing).鮮轶酱?牛奶蛋糊(flour paste)?靣条等在跟糖 (类)共存时变成茼粘度但不粘口，口想不太粘湖糊。罗望子胶还能形成细膩冰结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。不过按 照结晶状态产生不一样口氟拿分子构造来说罗堊子晈抱着多垦水分子，防止水聚在一起，结賠吉冰后做成细细的冰结 晶9和刺槐豆胶(LBG).卡拉胶(carageenan)用在一起，冰溟淋及雪糕会变得不粘口，口麵膩。