【性能及优点】

溶解度：阿拉伯树胶易溜于热水或冷水，与其它大部分胶类不同，一般不用于要求溜胀或堦稠性质得用途。其黏度眼随浓度堦加 而慢慢上升，弄度25%以下表现为牛顿液体特性。高于25%，黏度随胺含望堦加而急速上升。30%溜液约为100厘泊?在前40% 或更高，阿拉伯胶成为假塑性，表现为剪切应为增大时黏度下降。提高温度使鈷度大大下降。加入盐类或电解质影响溶液的稠 度，改変Ph值接近6-7时站度’

【适用范围】

(1) 经人工手迭分类再加工成细粉，应用于医药、食品、水彩胶、砂布、粘合剖等。

(2) 食品工业：

★糖果:可用于昉止蔗耱结晶，并使食耱，胶冻软耱，糖衣和口香糖堦加稠厚度。

★乳釗品：用作为冷冻产品之稳定剂。

★焙烤食品：利用其粘滞性和鈷附性。

★香味固定剂：用于喷雰干燥包的外包肢袠。

★香料m化剂：用为乳化剂和保护胶体。

★食品香料：阿拉伯树胶的乳化性能可用于和神液体香料乳液。许多神柑橘没和其它饮料用香料乳液即利用这种胶的乳化性能。 当用作为香料固定剂时，其优越成膜性能对于保护香料不受氧化，防止蒸发和不从空气中吸收水分为理想