【产品简介】

产品名称:羧甲基淀粉钠

英文: Carboxymethy I starch sod ium(cMs)

分子式:[6H702(0H)20H2c00Na]n

【产品性状】

性状:淀粉状白色粉末,无臭无味。常温下溶于水,形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水,也可先用乙醇湿润后再加入水中。不溶于甲醇、乙醇及其他有机溶剂,溶于水,水溶液呈微酸性,浓度为1%的水溶液pH=6.7~7.0。2%水溶液粘度(25℃)mpa.s800-1200300-800

钠含(Na)%4-5.54.5-6.5

取代度D.S0.350.50.4-0.6

PH值(1%水溶液)6.5-8.58.0-11.5

氯化物(NaG计)%1.8-3.06.0-7.0

重金属(Pb计)%≤0.002

铁(Fe)%≤0.03

砷(As)%≤0.01

【产品应用】

羧甲基淀粉(cMs)主要用途

食品级羧甲基淀粉钠

是羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出増稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(M)是取代CMC的佳产品。广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果

限:可用于冰淇淋(0.2%0.5%);防止面包老化(0.05%0.2%)。