【产品简介】

名称:淀粉磔酸酬钠

英文名: sodium starch phosphate

【产品性状】

其外观呈白至类白色无味无臭的淀粉状粉末状I型遇水在常温下糊化,糊化温度髓磷酸结合里的增大而降低,低温的稳定性増大,但粘度降低◇稍有吸湿性,室温下吸湿18%成饱和状态。比-般的増稠剂易分散于水,且稳定。在天然淀粉中有少里存在(0.04%~0.1%)

【产品用途】

本品主要可作增稠剂;稳定剂

食品中主要使用改善粘度稳定性及分散性,以及防止老化等。因含有磁酸酯,与金属有合作用,可防止食品褐变。可用于面制品、焙烤预制粉1%~2%氵果酱0.02%~0.2%,橘皮果冻0.1%~0.5%;布丁1%~2%;冰淇淋0.1%~0.5%溶可可1%~2%氵馅0.3%~0.5%;浇料0.5%~2.0%;以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等