【产品简介】

可得然胶( Curd lan

糖’是由微生物产生的,以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖,是一类将悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。中国于2006年5月批准了可得然胶作为食品添加剂,可用于生干面制品、生湿面制品、方面制品、豆腐类制品、肉制品、西式火腿、肉灌肠类食品。

【产品应用】

可得然胶现已经被广泛应用于食品工业各个领堿。如作为稳定剂、凝固剂、增稠剂、持水剂、粘合剂、成膜剂等用于肉类食品、面类食品、水产食品、烘烤食品点品、油炸食品、低热能食品等的制作中

可得然胶作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品等的制作中。可得然胶作为一种食品添加剂,持水性、粘弹性、稳定性,并有增稠作用。可得然胶既可以粉