【产品简介】

食品工业中使用变性淀粉是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。可以替代贵的原料是为了适应各种工业应用的要求。如:高温技术(罐头杀菌)要求淀粉高温粘度稳定性好,冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好,果冻食品要求透明性好、成膜性好等是为了开辟淀粉的新用途,扩大应用范围。如:纺织上使用淀粉

【产品应用】

变性淀粉品名:变性淀粉

变性淀粉英文: Modified starch

·变性淀粉颜色和性质:变性淀粉外观为白色粉末

1、在米面制品中利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉

2、变性淀粉在乳制品中作为胶镢剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉有交联淀粉和羟丙基淀粉

3、变性淀粉在肉及鱼类制品中作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉有酯化淀粉和交联淀粉

4、在烘烤食品中利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性

5、在饮料中利用变性淀粉的稳定性,吸附性和乳化性

6、在糖果中利用变性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性,常用的变性淀粉有氧化淀粉

7、在粉末食品中利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性,常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉

8、在冷冻食品中利用变性淀粉良好的稠度和低温稳定性,提高制品的抗冻融能力在休闲食品中利用变性淀粉良好的黏结性、膨胀型、脆性能和蓬松的结构常用的变性淀粉有预糊化淀粉、醚化淀粉和复合变性淀粉

【变性淀粉】包装和贮存条件:

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶