【产品简介】

中文名称：焦磷酸钠

英文名称：Disodium dihydrogen pyrophosphate

别号：酸式焦磷酸钠

分子式：Na2H2P2〇7

分子量:221.94

CAS登录号；7758-16-9

EINECS登录号；231-835-0

【产品性状】

水溶性；易)谷于水

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不独自运用。常 与焦酸钠(碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用.

【产品应用】\

可明显增强肉的持水性)混合运 用。本品与碳酸氢钠反响生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的质料。我国《食 物添加剂运用卫生标准》（GB2760—2011)中作为食物添加剂食用 各个食物中运用量：

装修糖块(如工艺造型、或用于蛋糕装修)、顶饰(非生果材料)和甜汁运用量：5.0 g/kg

面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉运用量：5.0g/kg 杂粮私运用量：5.0g/kg

其他杂粮制品(仅限冷冻薯条、冷冻薯饼）运用量：1.5g/kg 面包运用量：3.0g/kg

饼干运用量：3.0g/kg