【产品简介】

中文名；六偏磷酸钠、六聚偏磷酸钠

夕卜文名；SodiumHexametaphosphate(SodiumPolyphosphates,Glassy;SodiumTetr apolyphosphate;Graham’sSalt)

@号；磷酸钠玻璃体、格兰汉姆盐

英文另[J号:Metaphosphoric acid, hexasodium salt; Hexasodium metaphosphate;

英文简写；SHMP

分子式:Na6018P6

分子量:611.7704

CASNo.； 10124-56-8

【产品性状】

通明玻璃片状或白色粉状，熔点616;C(分解)，相对密度2.484g/cm3(2(TC)，易 溶于水，不溶于有机溶剂。无色通明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露 置于空气中能逐步吸收水分而呈粘胶状物=与钙、镁等金属离子能生成可溶性络 合物。

【产品应用】

首要用于食物及工业职业。其间食物职业使用首要为：

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能进步持水性，增高结着性，避免脂 肪氧化；

用于豆酱、酱油能避免变色，添加粘稠性，缩短发酵期，调理口味；

用于生果饮料、清凉饮料，可进步出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

用于冰淇淋可进步胀大才能，增大容积，增强乳化效果避免膏体损坏，改善口感 和色泽；

参加啤酒中能澄清酒液、避免污浊；

用于豆类、果蔬罐头，可安稳天然色素，维护食物色泽；

六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可进步防腐功能。