【产品简介】

中文名称；三聚磷酸钠 化学式^ Na 5 P 3 0 10 CAS登录号；7758-29-4 熔点；622t：

【产品性状】

摩尔质量；367.86 外观；白色粉末

别称；磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠 密虔；0.35~0.90g/cm3 中文近义词；磷酸五钠焦偏磷酸钠STPP 英文名；Sodium Tripolyphosphate 水溶性；易溶于水

【产品应用】

常用于食物中，作水分坚持剂、质量改良剂、PH调节剂、金属鍪合剂。

白色粉末状结晶，流动性较好。溶解性:易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100

STPP还存在其不可避免的环境危害，因为自身含磷，简单造成水体富营养化。 因为国家的限磷方针的出台，三聚磷酸钠在洗刷剂助剂方面的运用逐步削减，逐 步被层状硅酸钠、分子筛等产品代替。

食物行业

水分坚持剂、质量改良剂、PH调节剂、金属鍪合剂。我国《食物添加剂运用卫生 标准》(GB2760-2011)规则:罐头、果计(果味型)饮料、植物蛋白饮料，运用量为 l.〇g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，运用量为5.0g/kg。复合 磷酸盐运用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超越l.〇g/kg;炼乳不得超越0.50g/k g;本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合运用时，以磷酸盐计不得超越5g/kg;西式蒸煮， 烟熏火腿按GB13101-1991〈<西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，复合运用时 不得超越5g/kg(西式火腿可恰当多加，以磷酸盐计为8g/kg。其他运用参阅:用于 火腿罐头，在恰当条件下有利于产质量量的进步，如制品形状完好、色洚好、肉 质柔嫩、简单切片、切面有光洚。三聚磷酸钠用于火腿质料肉的肫制，每100kg肉 加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2kg、三聚磷酸钠85g， 充沛拌和均匀，在〇?4亡冷库中肫制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头出产，可 使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，跟着果蔬的老练，外皮愈加坚韧。在果蔬 加工热烫或浸泡用水中，参加聚磷酸盐，可络合钙，然后下降外皮的坚韧度。