【产品简介】

中文名称；乳糖酶 外文名称；Lactase

别号；（3-半乳糖苷酶 性状；葡萄糖和半乳糖

乳糖酶，别号：（3-半乳糖苷酶，首要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。首要 用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单 糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的可能性降低，一起添加甜度。 乳糖酶，别号:(3-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化(3-D?半乳糖苷和a-L-阿拉伯糖苷水 解。其间研讨*是催化乳糖水解，产品为半乳糖和葡萄糖，易被*吸收，水解 后糖液的甜度提高=乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中简单分出，使得产品带 有颗粒状结构3

【产品应用】

酶制剂

使用方法首要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解 度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的可 能性降低，一起添加甜度，在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母使用的乳 糖因水解成葡萄糖而得以使用=有必定数量的婴儿因为肠内缺少正常的乳糖分化 酶而导致喂养牛奶后的*，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶参加牛奶，供 婴儿饮用。

1食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等 2医药；保健食物、填充剂、医药原料等 3工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等 4烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂 5化枚品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等 6饲料；宠物罐头、动物饲料、水产词料、维生素饲料、兽药产品等

是一种白色粉末、无滋味、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较 低，在冷动物制品中简单分出，使得产品带有颗粒状结构。

用量用于牛奶，最大使用量3000NLU/L,