【产品简介】

中文名称J旨肪酶 中文别名J旨肪分解酶 英文名称:Lipase

英文别名：Rizolipase [USAN:INN]; Accelerase; Allzyme Lipase; Amano N-AP

CAS:9001-62-l

EINECS:232-619-9

脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它傕化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油 和甘油单酯或二酯。脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链。它 的傕化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。

【产品性状】

脂肪酶的性质研究主要包括最适温度与pH、温度与pH稳定性、底物特异性等几 个方面。迄今，已分离、纯化了大量的微生物脂肪酶，幷研究了其性质，它们在 分子量、最适pH、最适温度、pH和热稳定性、等电点和其他生化性质方面存在 不同（Veeraragavan等）。总体而言，微生物脂肪酶具有比动植物脂肪酶更广的 作用pH、作用温度范围，高稳定性和活性，对底物有特异性（Schmid等；Kazlau skas等）。

【产品应用】

1食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等 2医药；保健食物、填充剂、医药原赌 3 ZUk制造；石油业、制造业、农业产品、冨电池、精密铸件等 4烟草制品，?可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂 5化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等 6饲料，?宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素词料、兽药产品等

用于食品行业，造纸行业，皮革行业，饲料行业，医药傕化合成，油脂奶酪加工 等。