【产品简介】

动物蛋白水解酶是一种针对动物蛋白水解的专用复合酶制剂，其主要由蛋白内切 酶、外切酶和风味酶等组成，经过内切酶从中心切断蛋白质内部的肽链和外切酶 从多肽链的未端切断释放出氨基酸，而风味酶对水解的苦味与风味起着优化效 果，可广泛应用于动物蛋白如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水 海产品的蛋白水解，出产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。

广品特点：

1、 蛋白水解度高，最高可达60%以上，氨基态氮干含量起越2.5g/100g (干

品）〇

2、 水解完全，蛋白有用利用率起越75%。

3、 酶水解的动物风味特征氨基酸高，即风味好、浓郁、无苦味。

4、 完全避免酸碱法水解所带来的有害副产物。

淡寅色固体粉末，最适温度：50°C最适pH: 7.5

1、 骨、肉副产物加工；

2、 骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的出产；

3、 热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；

4、 水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；

5、 水解动物蛋白HAP;

6、 血浆蛋白粉、血红素。

动物蛋白水解酶归于*的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品好像食用含 有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。

关于部分灵敏人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时 刻触摸有可能影响皮肤、哏睛和粘膜安排。在操作过程中主张配戴口罩、哏罩等 防护用具，剩下或洒出的酶粉需及时处理，关于大量洒出的酶粉应悄悄扫回容 器，少数则用真空吸走或用水浸湿整理。

动物蛋白水解复合酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3、Cu2、Hg 、Pb等）和氧化剂的按捺及损坏效果，在储存或使用过程中应避免与之触摸。

1食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等 2医药；保健食物、填充剂、医药原赌 3 ZUk制造；石油业、制造业、农业产品、冨电池、精密铸件等 4烟草制品，?可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂 5化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等 6饲料，?宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素词料、兽药产品等