【产品简介】

复合蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技能精 制而得，再增加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶，

这种复合蛋白酶，可使用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味， 改进口感，可以制取风味杰出的动植物水解产品，进步产品质量.降低成本

【产品应用】

1、 在面包、饼干、馒头号面制品和改良剂中的使用直接增参加面粉中，有效增 强面筋筋力，改进面团的弹性，特别能进步面团对机械冲击力的承受力。可替代 溴酸钾，增大面包体积。

2、 在啤酒生产中的使用在啤酒中主要是除掉啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤 酒的氧化蜕变过程，避免老化味发生，坚持啤酒原有风味，延伸啤酒保质期=

3、 在牛奶生产中的使用是经微生物发酵和先进的提纯技能而得到的绿色生物食 物保鲜剂，无毒。可以除掉食物中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、维护维生 素

延伸食物保质期的效果。用于鲜牛奶及乳品可避免脂肪氧化，按捺微生物生长， 延伸保质期=氧亦能使含油食物发生恶臭和醛酮气味，参加因耗费而确保了产品 质量。

4、 其他用途：食物除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的使 用

1食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等 2医药；保健食物、填充剂、医药原料等 3工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等 4烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂 5化枚品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等 6饲料；宠物罐头、动物饲料、水产词料、维生素饲料、兽药产品等

固体粉末20万U/克之内，液体10万U/ml之内皆可以提供

酶生机单位界说：详细条件下，lmin内从发生lug还原糖所需求的酶量。