【产品简介】

本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕赤色液体。适宜的作用PH值为 402?405，适宜温度60°C: PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH 值7.0、温度45QC以下十分安稳。50%的蔗糖液参加蔗糖酶1?2g,在50QC左右下 坚持12?24h,转化即可结束，8飞以上时活性很弱。

蔗糖酶，糖化酶它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键发作葡萄糖， 也能缓漫水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。一同也能水解糊精，糖原的非还 原结束开释(B-D-葡萄糖。

【产品应用】

蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发 酵；本品还很多用于出产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶 水解的工业上，都可适用。

1食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等 2医药；保健食物、填充剂、医药原料等 3工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等 4烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂 5化枚品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等 6饲料；宠物罐头、动物饲料、水产词料、维生素饲料、兽药产品等

蔗糖酶又称n转化酶'糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)((B-D-呋喃果糖苷水解酶)(fr uctofuranoside仟1^〇1^〇1「〇丨356)([(1.3.2.1.26)特异地催丨七非还原糖中的(3-0-咲喃

果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能 催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖，