【产品简介】

中文名：壳聚糖 夕卜文名：chitosan

又称：脱乙酰甲壳素 分子量：5000-10000

【产品性状】

壳聚糖酶是一种RP蛋白。一起运用壳聚糖酶降解一些真菌细胞壁，用以判定细胞

壁的精细结构，能够更有用的*病原菌，进步农作物产值

壳聚糖都是一种白色或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭，纯壳聚糖 略带珍珠光泽。

食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。

【产品应用】

酶制剂壳聚糖酶在工业上可用于壳寡聚糖的制备，因为C〇's较好的水溶性，因此 C〇's在食物工业中上可作为添加剂；、，诱导植物产生*物质。可是运用化学 合成方法出产C〇's (尤其是具有较强生理活性的壳五糖和六糖）非常困难，产率 低、出产成本较高且易污染环境，而运用专一性的壳聚糖酶通过降解出产C〇's却 有着高效、环保等有点，因此运用壳聚糖酶出产C〇's己经成为现在研讨使用的热 门。