【产品简介】

中文名：赤鲜红

外文名：Erythrosine

别 称：樱桃红、四碘荧光素、食品色素3号

制法：由荧光素碘化而得。将间苯二酚；苯酐和无水氯化锌加热熔融，得到粗制荧光素。粗品荧光素用乙醇精制后，溶解在氢氧化钠溶液中，再加碘停止反响。参加盐酸，析出结晶，然后将其转变成钠盐，浓缩即得。

【产品性状】

赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化复原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，构成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。

【产品应用】

该品可单独运用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。赤鲜红在食品中运用量为0.05g/kg。此外，该品还用作药物和化装品的色素。

应用范畴：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。