【产品简介】

辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的自然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不只色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,能够有效地延长仿真食品的货架期。

辣椒红色素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料，采用科学办法提取、别离、精制而成的自然色素。

【产品性状】

辣椒红为深红色黏性油状液体。可溶解于丙酮、氯仿、正己烷、食用油。易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水。

【产品应用】

调味品、奶油制品、肉类制品、海产品、饼干外表着色，还能够应用与饲料、化装品等。辣椒红可用于罐头食品、酱料、冰棍、冰淇淋、雪糕、饼干、熟肉制品、人造蟹肉，按正常消费需求添加。在罐头食品中，主要用于传统的肉、禽类罐头的消费；用于糕点上彩装时，可在奶油中添加辣椒红30~80g/kg。辣椒红在国外亦可制成具有一定辣味的种类的种类对食品停止调色、调味。在日本，辣椒红用于油脂食品、调味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量为0.5~2g/kg。

应用范畴：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。