【产品简介】

中文名称：一水柠檬酸

柠檬酸在自然界中散布普遍，存在于动物如柠檬、柑橘、菠萝、醋栗、覆盆子、葡萄汁等果实和植物的骨骼、肌肉、血液中。人工分解的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分爲无水和水合物两种。纯品柠檬酸爲无色通明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。从热的浓水溶液中失掉的半通明无色晶体是无水物，熔点153℃。从冷水溶液中失掉的半通明无色晶体是一水物，密度1.542。75℃硬化，约100℃熔化。一水物在枯燥空气中可失水。是强无机酸。溶于水、乙醇和乙醚。用于制造药物、汽水、糖果等，也用作金属清洁剂，媒染剂等。

很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有少量柠檬酸，在枯燥之后，含量可达8%(在果汁中的含量大约爲47 g/L)。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和动物的生长状况而有所变化。

【产品性状】

外观与性状 白色结晶粉末

【产品应用】

用作实验试剂、色谱剖析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做爲酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做爲保藏剂。 在洗濯剂工业，它是磷酸盐理想的替代品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。次要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗濯剂用