【产品简介】

强力甜味剂(Intense Sweetener)，其甜度很高，通常都爲蔗糖的50倍以上。依来源的不同，有自然提取物、自然产物的化学改性(半分解)产品和纯化学分解产品三大类。有大宗供给的自然提取物目前次要有甜叶菊提取物和嗦吗甜等，自然产物的化学改性产品如阿斯巴甜、纽甜和三氯蔗糖等，纯化学分解产品如糖精、甘美素和安赛蜜等。

强力甜味剂可用于低能量焙烤食品的增甜，但必需具有良好的热波动性。阿斯巴甜已同意用于食品，但由于其热波动性差，而不合适用于焙烤食品。美国纽特公司开发的纽甜是阿斯巴甜的衍生物，其热波动性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的进步，且甜味纯粹，甜味散布良好，是一种可用于焙烤食品的开展潜力的强力甜味剂。

纽甜是天门冬氨酸的二肽衍生物，是美国纽特公司继阿斯巴甜之后，耗资8000万美元而开收回的一种产品，代表着强力甜味剂研讨范畴的成就。它是依据人体甜受体的双疏水结合位假定，在阿斯巴甜上结合一个疏水基团而构成的阿斯巴甜衍生物。它可以同时作用于人体甜受体的2个疏水结合位，因而甜度大大添加，比蔗糖甜6000～10000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。

纽甜保存了阿斯巴甜的许多优秀特性，如纯粹的甜味、良好的味觉散布与风味加强性质、能干量、无致龋性、在酸性介质下波动等。不只如此，它还在很多方面优于阿斯巴甜，在枯燥的条件下，纽甜具有更长的货架寿命; 在中性介质中或瞬时低温杀菌条件下，纽甜的波动性大大超越阿斯巴甜，因而可作爲焙烤食品的甜味剂。纽甜还可与复原糖及醛基风味物质共同运用而不会发作不良反响，它的平安性也比阿斯巴甜有了较大的进步。由于纽甜的甜度高，等甜度本钱要比阿斯巴甜低。因而，纽甜具有宏大的市场潜力。1998年12月，纽甜作爲食品甜味剂位置的请求已在美国提出，而其他一些国度的请求认证任务也正在停止中。2002年7月9日，美国FDA确认了纽甜的平安性和功用型，目前正处于全球范围内的更多法规机构和国度的评审中。2003年3月10日，中国*同意纽甜作爲甜味剂通用于各类食品中。