甘草酸产品用处

用处一：甘草是我国传统的调味料和中药，平安性高。有特殊的风味，与蔗糖、糖精配合运用效果较好。我国规则可用于饼干、肉禽罐头、调味料、糖果、蜜饯、凉果和饮料，按消费需求过量运用。

用处二：本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即便浓缩4000倍的水溶液也有甜味。但间接作爲食品的甜味剂，对某些食品不适宜，普通可与砂糖，葡萄糖、糖稀等自然糖类并用或与糖精、甘氨酸、丙二醇等适当配合，方可取得较爲可口的甜味。日本1978年消费甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯出口，年份，出口甘草12000吨，1978年销售总量中，用于医药、化装品的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%，在食品方面次要用处是：1.酱油 除了可改善咸味以进步酱油固有滋味外，可消弭糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消弭糖精的苦味。在腌制进程中，可克制少加糖而呈现的发酵败、变色、硬化等缺陷。3.调味 本品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的暂时调味，可添加甜味，失掉仇视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到添加甜味、使滋味平均的作用。在甘草提取的进程中，失掉甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中，减压稀释即得甘草酸二钠（C42H60Na3O16）、甘草酸三钠（C42H59Na3O16）。也用作食品添加剂，作爲豆酱、酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50爲1.44克/公斤，三钠盐对小鼠皮下注射LD50爲1.54克/公斤。