【产品简介】

化学性质 白色,无气息的,自在活动结晶粉末

贮存条件 0-6°C

Merck 37

外观与性状 白色,无气息的,自在活动结晶粉末

闪点 155°C

熔点 229-232°C (dec.)

沸点 332.7°C at 760 mmHg

密度 1.512g/cm3

消费办法和用处

用处 :

用于饮料、食品、保健品等

食品甜味剂

安赛蜜是第四代人工分解甜味剂，独自运用有一定的苦味，与天冬甜素或甘美素混用有协同作用，且可掩盖后苦味。摄人人体后不被吸收，不发生热量，合适*和瘦削症*运用。我国规则可用于糕点、果酱(不包括罐头)、酱菜、糖果、蜜饯、饮料、冰淇淋和胶姆糖，最大用量0.3g/kg；也可作爲餐桌甜味料(片状或粉状)，每片或每小包40mg。

无养分型甜味剂，可普遍用于各种食品，即便像Ph3.0的饮料等亦可运用。

办法 :

由异氰酸氟磺酰(或异氰酸氯磺酰)与各种活性亚甲基化合物(包括α-未取代酮、β-二酮、β-酮酸和β-酮酯等)加成而成。例如，由叔丁基乙酰乙酸酯与异氰酸氟磺酰加成：

安赛蜜的制备有很多专利，这里给出4种。氨基磺酸与二乙烯酮法以氨基磺酸、三乙胺、二乙烯酮和氢氧化钾爲原料分解。向16mL(0.12mo1)三乙胺中参加9.7g(0.1mo1)氨基磺酸，搅拌至完全溶解。在0℃下滴加8mL(0.104mo1)二乙烯酮，在室温下搅拌至反响完毕。参加己烷使沉淀析出并精制，在减压下除去溶剂得27～28g浆状物，收率爲95.7%～99.0%。在-30℃下，将上述浆状物和SO3同时参加盛有CH2Cl2的容器中，延续搅拌1～5h后减压除去溶剂，剩余物用甲醇一氢氧化钾溶液处置，控制Ph值8～10。除去溶剂并枯燥得安赛蜜钾盐，收率69%。此法原料易得，条件平和，但工序复杂，收率也不高。氨基磺酰氟与二乙烯酮法向76g(0.55mo1)碳酸钾粉末和500mL丙酮中，参加57.8mL(1.0mo1)氨基磺酰氟，再在15min内滴加84.3mL(1.1mol)二乙烯酮，于0℃下搅拌反响30min。反响放热，温度应控制在30℃以下，直至CO2完全放出，方可中止反响。将反响混合物吸滤，用大批丙酮洗濯，得无色结晶乙酰乙酰氨基-N-磺酰氟的钾盐。将此结晶与4～6mol的甲醇-氢氧化钾溶液一同搅拌，环化得安赛蜜钾盐，收率爲实际量的93%。此法原料较易得，工艺条件平和，操作不复杂，是较理想的制备办法。乙酰乙酰胺与氟化硫酰氟法以乙酰乙酰胺、碳酸钾、氟化硫酰氟和氢氧化钾爲原料分解。向150mL丙酮和8mL水中参加10.1g(0.1mo1)乙酰乙酰胺和69g(0.5mo1)碳酸钾干粉，搅拌平均后在室温下通入15.3g(0.15mo1)氟化硫酰氟气体，使其反响，此时反响混合物温度升至40℃，搅拌2h后停止吸滤。取滤渣放入有冰块的过量的盐酸溶液中，使其溶解并反响。然后用乙酸乙酯萃取，萃取物用无水硫酸钠枯燥，并减压除去溶剂得安赛蜜。将它与甲醇一氢氧化钾溶液反响，就得安赛蜜钾盐，烘干得成品14.1g，收率爲实际量的86.5%。此法反响条件不苛刻，收率也高，但某些原料不易失掉。乙酰乙酰胺与三氧化硫法在惰性无机或无机溶剂中，将SO3通人乙酰乙酰胺中停止循环冷凝，生成乙酰乙酰氨基磺酸，别离后与氢氧化钾反响而得产品。把5.1g(50mmo1)乙酰乙酰胺溶解在50mLCH2C12，把8mL(200mmo1)的液体SO3溶解在50Mlch2Cl2中，然后在-60℃下，把前者滴加到后者中，搅拌反响2h后，参加50mL，醋酸乙酯和50mL水。萃取后分出无机相，再用醋酸乙酯萃取水相两次，兼并于无机相中。用无水硫酸钠枯燥后，蒸发回收醋酸乙酯。剩余物溶于甲醇中，并用甲醇一氢氧化钾溶液中和，此时析出安赛蜜钾盐，烘干后得3.1g产品，收率爲实际量的31%。此法需在高温下停止，且收率不高。