【产品简介】

　　称呼：黄原胶

　　【产品本质】

　　黄原胶的物理化学脾气

　　表面:浅黄褐色粉末

　　熔解性:黄原胶(11138-66-2)是淀粉由Xanthomonas campestris 经发酵后先天的高分子量阴离子的多糖鸠集体，溶于冷水及开水，不溶于日常有机溶剂。

　　操纵限量 

　　GB 2760-2000(g/kg)：饮料1.0；饺皮类(虾饺、鱼皮饺等)1.0(以皮计)；面包、乳成品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁，2.0；面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10.0；饮料及固体饮料、油炸小食品，GMP。

　　FAO/WHO(1984，g/kg)：沙丁鱼制品罐头10；鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计)；酸黄瓜5000mg/kg；即食肉汤、羹3000mg/kg；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油，或掼打用的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油)；乳脂干酪5；发酵后经加热料理的增香酸奶5000mg/kg；冷饮10。

　　用处四:渊博利用于食品加工、煤油钻采、农药、种子、包衣、饲料、日化、纺织印染、造纸、香烟、锻造、消防等诸多行业．

　　用途五:生化探讨。食品、非食品和打扮品用不变剂和乳化剂。

　　黄原胶应用范畴

　　（1）黄原胶用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可升高焙烤食品在焙烤和储存岁月的保水性和柔弱性以改进焙烤食品的口味和延伸货架期；

　　（2）在肉制品中黄原胶起到嫩化和提高持水性的效力；

　　（3）在冷冻食品中有增稠、稳定食品机关的作用；

　　（4）在果酱中出席黄原胶，不妨改善口感和持水性，提高产品的质地；

　　（5）用于饮料可以起到增稠、悬浮作用，使口感滑爽、风韵天然；

　　（6）在冰激凌和乳制品中使用黄原胶（与瓜尔胶、槐豆胶复配使用），可使制品稳定；