【产品简介】

中文名：刺槐豆胶

又名：槐豆胶

　　浅黄色粉末，无臭。可分割于水变成黏稠液，pH值为5.4～7.0，填充小批四硼酸钠则成凝胶。在pH=3.5～9.0边界内黏度安谧，钙离子、镁离子也不浸染黏度，但酸或氧化剂会使其盐析而失望黏度。明晰鼠经口LD5013g/kg，ADI不作特别规则。

　　刺槐豆胶的产品用处

　　用途一：作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于果冻、冰淇淋和果酱的分娩，利用量5.0g/kg。

　　用途二：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。可授予食品特殊的奶油性质构，故一律用于乳成品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪，可改变涂抹机能。

　　刺槐豆胶的生产法子

　　生产方法一：由豆科植物角豆(Ceratonia siliqua)的种子胚乳部分，种子经稀硫酸液在高温下脱壳或经焙炒后，磨碎、过筛得胚乳，用沸水抽提，撤消不溶物后浓缩、干涸、摧毁而成。也可用乙醇或异丙醇清洗、净化。看成商品可进一步按制品的粘度央求，作必需的管束。

　　生产方法二：以豆科植物豆角的种子胚乳为材料，经焙炒后粉碎至0.147mm，用开水浸提，除去不溶物后浓缩至肯定浓度，而后出席95％的乙醇，使乙醇浓度达50％，此时析出白色絮状物。离心分散出絮状物，从新溶于水，再用乙醇沉析、分离、干燥、粉碎得成品。

　　刺槐豆胶的毒性

　　ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

　　GRAS (FDA， §182．20， §184．1343。

　　刺槐豆胶 - 先容刺槐豆胶

　　中文一名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。

　　性子：白色至黄色粉末颗粒或扁平状片，无臭或带微臭，能分散于热或冷的水中形成溶胶。

　　用途：用于果酱果冻和奶油干酪，可改善沫性能。

　　限量：雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg含量：99%

　　刺槐豆胶，有半透明和高透明精制型两种。用于增稠剂、悬浮剂、保鲜剂、胶凝剂、稳定剂，与黄原胶琼脂、K-型卡拉胶、瓜尔胶效力可提升黏度或形成凝胶。