【产品简介】

生产方法

淀粉用醋酐或醋酸乙烯(≤7.5%)在碱性条件下酯化而成(法定编号前者为INS 1420,后者为14

21)。

用途

要紧用于纯棉、涤棉、合成纤维的经纱上浆

化合物细目

SMILES　CC(=O)OC1C(OC(CO)C(OC)C1O)OC2C(COC3C(O)C(O)C(OC)C(CO)O3)OC(OC4C(O)C(O)C(C)OC4CO)C(O)C2O

化学性质

白色粉末。特性是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的牢固性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易变成氢键。

用途

增稠剂；制食用淀粉膜；稳定剂；黏结剂。用于便当面、肉糜成品、酱油、汤罐头、巧克力和果冻等，按生产须要适量使用。

生产方法

淀粉与醋酐或醋酸乙烯在碱性条件下酯化而成。

使用方法

低代替度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工顶用作增稠剂，其甜头是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，积聚稳定。常将其举办复合变性，交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH浸染占据更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品行使，能在纷乱温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯，羟丙基取代度约3～6，乙酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。 毒性 ADI不作特别规矩(FAO/WHO，2001)。 可安闲用于食品(FDA§172.892；2000)。

使用限量

除不搜集沙丁鱼类罐头外，余同“10130，酸处理淀粉”(FAO/WHO，1994)。GB 2760-2001：肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，均GMP(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。