【产品简介】

酪蛋白

熔点:280 °C (dec.)(lit.)

积存条款:2-8°C

熔化度:H2O: insoluble, forms a cloudy suspension

form:purified powder

color:yellow to tan

水溶解性:SLIGHTLY SOLUBLE

水溶解性:略溶于水

敏感性:Hygroscopic

用途:酸酪蛋白发要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用扩充剂等。行为涂料的基料约占总耗费的一半，具备良好的耐水性，在颜料中能很好地分散，进步涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装动工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于建筑塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣比拟，染色性、加工性、光彩美丽性均好，质地在钮扣中居中高等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油获得酪素胶，是航空产业和木材加工部分利用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。

用途:用作生化试剂

用途:有吸湿性，用作木材胶料、纸张涂料、*食品、生物用料、纺织品浆料等

用途:增稠剂；乳化剂；牢固剂；养分强化剂(强化蛋白质)；粘结剂；弥补剂；载体。

更加实用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类成品(火腿、香肠)1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。

Merck:14,1883

生产法子:簇新牛奶脱脂，加酸（乳酸、乙酸、盐酸或硫酸），将pH调至4.6，使干酪素微胶粒丧失电荷而凝集沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白，加酸的品种差异得到的酸酪蛋白却简直毫无分歧。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀，若参预氨、碱格外盐时，则可分散溶解于水中。可溶于强酸、二乙醇胺、吗啉、尿素、甲酰胺、热苯酚和土耳其红油。（2）将牛奶与粗制凝乳酶效用，酿成凝固沉淀物，称为粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒状，几乎乏味无臭，加热灼烧会爆发独特的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。