【产品简介】

β-环糊精物理化学性质

熔点：298℃ 

水溶性：18.5 G/L (25℃)

沸点： 1578.5°C at 760 mmHg

闪点： 908.5°C

蒸汽压： 0mmHg at 25°C

表面：白色晶体粉末

β-环糊精为由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1，4-键拉拢的非回复性环状多糖。白色或简直白色的结晶固体或结晶性粉末，实践上无臭，略有甜味。

毒性

　DI O～5(FAO/WHO，2001)。

利用限量

GB 2760-96(g-/kg)：烘烤食品2.5；汤料100。

β-环糊精产品用处

具备消亡与粉饰特殊臭味；抬高与改正食品结构机关；裁减与取消悲伤味道；抗氧化；仍旧与改良风味等影响。

可用于包接食品香精：使其不易挥发。包接天然色素、维生素等使其安静易溶。*水产品、畜产品、乳成品、大豆制品等的特殊臭味。减轻咖啡、可可、巧克力、柑橘汁中的苦味。掼奶油、冰淇淋、调味酱、干酪等的乳化稳定剂。改善速溶饮料、食品等的质量。制造粉末油脂、粉末酒等。加强蛋白起泡作用。包接防腐剂，增强防腐效果。

橘汁中进来0.5%，加热至90℃溶化后冷至室温，可包埋由橙皮苷所引起的苦味和白色沉淀。

平常使用在中药制剂规模中，可填充药物的溶解度，提高药物的稳定性，使液体药物粉末化，留神挥发性成分挥发，低沉药物的刺激性和毒性。 

β-环糊精坐蓐措施

环糊精是1891年由Villers发现的，本世纪初又解体成功α及β环糊精。1972-一九七三年制造环糊精酵素（即环糊精葡糖转位酶，简称CGT-ase）的细菌发现，特殊此中的嗜碱性细菌，对付大范畴生产环糊精具有宏大的道理。以马铃薯、玉米、小麦等加工的淀粉为材料，经下列经历可得环糊精：淀粉悬浮液[70-80℃液化][60℃与乙醇反响]、加热失活、过滤、浓缩干涸。

以直链淀粉为原料。高浓度的。淀粉悬浮液于80～85℃下、在环糊精葡萄糖转位酶(CGT酶)的作用下先液化成低黏度淀粉，再在65℃和pH值8.5的央求下进一步改变为环糊精。反应物中约含α-CD3I.5%、β-CD13.4%、γ-CD7.8%和其他糊精47.3%。反应物浓缩后β-CD因为溶解度小易于结晶析出，结晶含有99%的β-CD。粗结晶经褪色、重结晶得制品。

以土豆、玉米、小麦等加工的淀粉为原料，经一种碱性淀粉酶(CGT-ase，由B．macPmnfe产生)作用，过滤、浓缩可得饴状产品，亦可再经喷雾干燥得粉状产品。

淀粉水解后经环糊精转葡萄糖酶作用后将Β-环糊精纯化而得。纯化作用由β-环糊精与含有杂质化合物的溶剂分离后，将溶剂蒸汽汽提，而后作纯化。