中文名称： DL-苹果酸

中文别名： DL-羟基丁二酸; 苹果酸

英文名称： DL-Malic acid

英文别名： DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2R)-2-hydroxybutanedioate; Malic acid

CAS号： 617-48-1;6915-15-7

EINECS号： 210-514-9

分子式： C4H6O5

分子量： 134.08864

InChI： InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/p-2/t2-/m1/s1

分子结构： DL-苹果酸 617-48-1;6915-15-7

熔点： 130-132℃

沸点： 306.4°C at 760 mmHg

闪点： 153.4°C

水溶性： 558 g/L (20℃)

蒸汽压： 7.19E-05mmHg at 25°C

物化性质：

性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 

熔点 130℃ 

相对密度 1.601 

溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 

产品分子结构图

产品用途：

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药